| | | OFFLINE | | | Post: 240 | Registrato il: 12/06/2010
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23/03/2011 17:55 | |
oggi ho pensato a tutti i NON palermitani, ma come si può vivere senza le panelle??? e quindi visto che voi tqualcosa di utti siete stati gentilissimi con me vi do la ricetta di un DELIZIOSO!!!
Le panelle sono uno dei cibi più rinomati della bella Palermo e possono essere considerate come la variante fritta della farinata di ceci. Si trovano in tutte le friggitorie e si mangiano fritte con olio in un panino che da noi si chiama "mafalda" e in base ai gusti si mette sale, pepe o limone.
altra variante di questa ricetta prevede l'aggiunta di crocchette di patate,
i "cazzilli" (termine usato proprio nei quartieri più popolari)
Ecco la ricetta:
Preparazione:
Fate scaldare un Litro d'acqua con un cucchiaino di sale. Aggiungete una macinata di pepe e del prezzemolo tritato. Versateci dentro la farina di ceci a pioggia e fate cuocere a fuoco medio rigirando con un mestolo fino a che non ottenete una crema densa.
Ungete una teglia con l'olio e versateci questa purea di farina di ceci distribuendola bene per ottenere un rettangolo dello spessore di un centimetro.
Coprite con un foglio di carta da forno e fate raffreddare.
Cottura:
Tagliate la farinata in quadrati e friggete in abbondante olio d'oliva.
Accorgimenti:
Durante la cottura mescolate sempre per evitare la formazione di grumi. La farina è cotta quando l'impasto si stacca dai bordi della pentola.
la tradizione prevede che l'impasto sia spalmato in un tavolo
e tagliato a quadri, però è più comodo riempire dei contenitori tipo
da gelato, una volta raffreddatosi si taglia agevolmente a fette.
per il video:
www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/pane-e-panelle-una-specialita-si...
spero di aver fatto cosa gradita e soprattutto buon appetito!!!
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| | | OFFLINE | | Post: 5.385 | Registrato il: 30/09/2005
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24/03/2011 08:12 | |
mmmmmmmmmmmmmmmmmm .....quando vengo dalle tue parti me ne mangio a quintali ........sono buone anche crude
p.s.
proponi pure "u pani cà meusa"
Se hai una Moto hai una Storia da raccontare |
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25/03/2011 22:17 | |
eheh sono contento che ti sia piaciuta la prima ricetta
per quanto riguarda il pane con la milza, sarà che tradirò le mie radici palermitane, ma a me non piace, sono uno dei pochi comunque a palermo che non ne mangia XD
però per accontentarvi vi riporto un link(visto che non ho una ricetta mia) dove cucinano questa specialità palermitana
www.ricettedisicilia.net/rosticceria/pane-con-la-milza-%E2%80%9Cpani-c%E2%80%99a-mieusa%E... |
| | | OFFLINE | | Post: 6.011 | Registrato il: 21/09/2005
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25/03/2011 22:23 | |
Quando le mie cugine palermitane le facevano apposta per me, usavano come stampo il piattino da caffe.
Poi panino con i semini....
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| | | OFFLINE | | Post: 6.152 | Registrato il: 17/09/2008
| Città: SEZZE | MULTIfriend | |
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25/03/2011 23:56 | |
le panelle per certi versi potrebbero rappresentare la sicilia nel mondo semplici, tradizionali e BUONISSIMEEEEEE
le mangio tutte le volte che vengo dai miei amici ad altavilla milicia
e da qualche tempo, grazie ad un mio amico che ha aperto una rosticceria sicula proprio sotto casa mia, mangio cannoli, cassate, torta cassata, cassata al forno, sfincione, tavola calda, pizzette, ravazzate e tante altre prelibatezze della tua terra
Anche sul trono più alto del mondo, si sta seduti sul proprio culo. |
| | | OFFLINE | | Post: 6.011 | Registrato il: 21/09/2005
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26/03/2011 07:30 | |
Multi_ST_rano, 25/03/2011 23.56:
le panelle per certi versi potrebbero rappresentare la sicilia nel mondo semplici, tradizionali e BUONISSIMEEEEEE
le mangio tutte le volte che vengo dai miei amici ad altavilla milicia
e da qualche tempo, grazie ad un mio amico che ha aperto una rosticceria sicula proprio sotto casa mia, mangio cannoli, cassate, torta cassata, cassata al forno, sfincione, tavola calda, pizzette, ravazzate e tante altre prelibatezze della tua terra
ma mica è quella vicino Piazza Bologna ?
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| | | OFFLINE | | Post: 6.152 | Registrato il: 17/09/2008
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28/03/2011 21:19 | |
multigatto, 26/03/2011 07.30:
ma mica è quella vicino Piazza Bologna ?
io abito a Sezze (LT)....quello a piazza bologna è bravo ma oramai troppo industriale.......e usa prodotti di largo consumo e non quelli palermitani.....tipo il rosso delle arancine (che poi è giallo)
Anche sul trono più alto del mondo, si sta seduti sul proprio culo. |
| | | OFFLINE | | Post: 61.880 | Registrato il: 21/04/2006
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28/03/2011 21:22 | |
pane e panelle e patate vugghiute, tutte e fimmine sugnu chiattute!!!
E' correto???? [Modificato da Liuck75 28/03/2011 21:22]
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| | | OFFLINE | | Post: 5.385 | Registrato il: 30/09/2005
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29/03/2011 08:17 | |
Liuck75, 28/03/2011 21.22:
pane e panelle e patate vugghiute, tutte e fimmine sugnu chiattute!!!
E' correto????
hai il passaporto per "sbarcare" in Sicilia ;-D
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| | | OFFLINE | | | Post: 76 | Registrato il: 01/03/2011
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30/03/2011 11:03 | |
Mamma mia ma tu sei un grande...sono le mie favorite....pane e panelle non si batte. Bella sezione questa. Ciaoo |
| | | OFFLINE | | Post: 246 | Registrato il: 04/06/2010
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24/04/2011 23:46 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 2.426 | Registrato il: 11/07/2008
| Città: COGOLETO | MULTIfriend | |
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24/04/2011 23:58 | |
In liguria facciamo le panissette che sono la stessa cosa tagliate a listoncini come le patatine fritte per intenderci salate mangiate senza pane molto buone .
SE NON AMI SEI GIA' MORTO ! |
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06/06/2011 15:08 | |
EVVIVA IL PANE CON LE PANELLE, E CHE DIO BENEDICA TUTTI I PANELLARI DI PALERMO!!!
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07/06/2011 12:41 | |
Il Pistacchio, 06/06/2011 15.08:
Si però anche a Messina mica scherzate!! Io mi sfondo di focaccia da zio Billy, mi scoppia la panza! E poi, pignolata, bianco enero, sfingi.... Mmmmmm.. E poi le cozze di Ganzirri! Minkia ragazzi mi sta venendo fame
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| | | OFFLINE | | Post: 1.118 | Registrato il: 04/06/2011
| Città: MESSINA | MULTIfriend | |
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07/06/2011 17:25 | |
isle_of_man, 07/06/2011 12.41:
Si però anche a Messina mica scherzate!! Io mi sfondo di focaccia da zio Billy, mi scoppia la panza! E poi, pignolata, bianco enero, sfingi.... Mmmmmm.. E poi le cozze di Ganzirri! Minkia ragazzi mi sta venendo fame
BUONGUSTAIO!!!
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| Città: MORAZZONE | MULTIfriend | |
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26/06/2011 15:59 | |
ad agosto.... arrivooooooooooooooooooooooooooooo paneeeeellleeeeeeeeeeeeeeeeeeeee |
| | | OFFLINE | | Post: 145 | Registrato il: 07/12/2010
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24/08/2011 15:51 | |
Fuoizza Paliammu!!! |
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